سبقت بیماری های غیرواگیر در کورس مرگ/ خوراکی‌هایی که با سرطان می‌جنگند

 
 وی با بیان این که فعاليت بدنی کاهش يافته است و کشور ها با افزايش سن جمعيت مواجه هستند، افزود: در برخی از شرايط به عللی، يک سلول تغيير شكل پيدا كرده و تبديل به يك سلول سرطاني مي شود، این سلول، به صورت بی هدف و سريع شروع به تقسيم و تکثیر می کند.
 
به گفته فیروزکوهی، سلول های سرطانی در هر نقطه از بدن كه باشند به تدريج تشكيل یک توده يا تومور مي دهد، اين توده یا تومور با ترشح موادي به داخل بدن يا فشار به اعضای مجاور، موجب اختلالات عظيمي در بدن مي شود.
 
وی تصریح کرد: سلول هاي سرطاني به خودی خود و بعد از يك دوره مشخص از بين نمي روند، بلکه بدون هدف خاصي رشد مي كنند، به مجموعه اين توده سلولي و علائم و عوارض آنها بيماري سرطان گفته مي شود.
 
این کارشناس اذعان کرد: سرطان ممکن است در بسیاری از اندام ها شامل معده، تیروئید، پوست، استخوان، خون، ريه، كيسه صفرا، چشم، سینه، رحم و غدد لنفاوی اتفاق بیفتد که عوامل مختلفی می تواند باعث بروز این بیماری شود که از جمله آن می توان به مصرف دخانیات و مواد مخدر، انواع اشعه ها مثل رادیوگرافی، حاصل از انفجارهای اتمی و ماوراء بنفش خورشید، مصرف الکل، ابتلا به بیماری های ویروسی و عدم توجه به درمان به موقع اشاره کرد.
 
وی با اشاره به این که چاقی دوران بزرگسالی با انواع سرطان ها به ویژه  کولون، کلیه، پانکراس، اندومتر و کیسه صفرا مرتبط شناخته شده است، گفت: در مورد سرطان پستان، چاقی بعد از یائسگی در افزایش شیوع این سرطان موثر است.
 
فیروزکوهی افزود: در صورت مشاهده علائمی شامل تغييرات طولاني در نظم و دفع مدفوع يا ادرار، هر زخم سطحي كه بعد از 10 روز بهبود نيابد، هر نوع خونريزي و هرنوع ترشح غير طبيعي از سوراخهاي طبيعي بدن، پيدايش هر توده اي در بدن، سوء هضم و اشكال در فرو بردن لقمه، تغييرات واضح در شكل و رنگ خال هایی كه قبلا وجود داشته، سرفه هاي مكرر و مزاحم و كلفت شدن صدا باید سریع برای درمان اقدام شود.
 
راهکارهای افزایش ایمنی بدن
 
وی با اشاره به راهکارهای افزایش ایمنی بدن، بیان کرد: در این راستا می طلبد که تغذيه صحيح داشته باشیم و هر 6 گروه غذایی در برنامه روزانه یا هفتگی ما وجود داشته باشد، از مواد غذایی سالم و مغذی استفاده کنیم، انرژی دریافتی از غذا با انرژی مصرفی در فعالیت های روزانه همخوانی داشته باشد.
 
این کارشناس تغذیه با بیان این که باید به سلامت و بهداشت روان توجه کنیم و از استرس و خشم و نگرانی فاصله بگیریم، افزود: مسكن و محيط كار عاري از مواد و عوامل سرطانزا داشته باشیم، آزمايشات دوره اي و به فواصل كافي را انجام دهیم، در برابر بیماری ها فوری و به موقع برای واكسيناسيون پیگیری کنیم.
 
وی اذعان کرد: با توجه به این که 80 تا 90 درصد علت سرطان را عوامل زيست محيطي مي دانند، به محيط عمومی شهری سالم نیاز داریم و باید به بهداشت فردي اهمیت دهیم، از تماس با مواد سرطانزا پرهیز کنیم.
 
فیروزکوهی با بیان این که پیشگیری از افزایش وزن در دوران بزرگسالی عامل مهمی در جلوگیری از ابتلا به بعضی از سرطان هاست، تصریح کرد: در یک مطالعه، دیده اند که دوره های کاهش وزن به میزان 10 کیلو یا بیشتر، در کاهش خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان پستان موثر شناخته شده است.
 
تاثیر مواد غذایی در پیشرفت یا مهار سرطان
 
به گفته وی، آنچه می خوریم، اگر حاوی عوامل سرطان زا باشد، می تواند نقش مهمی در بروز سرطان داشته باشد، مواد غذایی ممکن است منجر به پیشرفت یا مهار سرطان شوند، احتمال می رود غذاها حاوی موتاژن هایی مانند آفلاتوکسین تولید شده توسط کپک ها و نیتروز آمین تولید شده به وسیله غذاهای حاوی نیتریت یا نیترات باشند که در مرحله آغازین سرطان نقش دارند.
 
این کارشناس گفت: بعضی از مواد مغذی موجود در مواد غذایی نیز خاصیت ضد سرطانی دارند، این گروه باعث کاهش صدمه به DNA می شوند که از جمله آن می توان به وانیلین موجود در وانیل و سینامالدهید موجود در دارچین اشاره کرد.
 
وی با بیان این که بعضی از ترکیبات مثل ویتامین E باعث غیر فعال شدن مواد سرطان زا می شوند، بیان کرد: مصرف زیاد چربی (حیوانی) در افزایش خطر بروز سرطان های  کولون، پروستات، پستان  و اندومتر موثر شناخته شده و در مورد سرطان کولون تاثیر گوشت قرمز بیشتر از چربی است که می تواند به دلیل سایر ترکیبات گوشت مثل آهن هم یا ترکیبات ناشی از پخت باشد.
 
تاثیر روغن زیتون در کاهش خطر بروز سرطان
 
فیروزکوهی افزود: در بسیاری از مطالعات آمده که روغن زیتون در کاهش خطر بروز سرطان ها و به خصوص سینه موثر شناخته شده است، بررسی های مختلف نیز نشان داده اند که رژیم غذایی با بار گلیسمی بالا  (میزان قند قابل جذب بالا) باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان کلورکتال، پانکراس و رحم می شود.
 
وی افزود: بعضی از مطالعات بیان می کنند که مقادیر زیاد اسید های آمینه ضروری همراه با دریافت زیاد انرژی، در افزایش سرعت رشد که از عوامل خطر موثر در بروز سرطان هستند، می توانند نقش داشته باشند.
 
این کارشناس با تاکید بر این که تغذیه در پیشگیری از سرطان نقش بارزی دارد، عنوان کرد: دریافت کافی ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و فیبر غذایی که با مصرف روزانه سبزیجات و میوه ها تامین می شود، مقاومت و سطح ایمنی بدن را افزایش می دهد و از بروز سرطان پیشگیری می کند.
 
به گفته وی، هریک از ترکیبات موجود در سبزی ها و میوه ها در کاهش خطر ابتلا به نوع خاصی از سرطان موثرند، گوجه فرنگی و مواد غذایی حاوی لیکوپن در کاهش خطر سرطان پروستات، سبزی های خانواده کلم در کاهش انواع سرطان مثل پروستات،کیسه صفرا و ریه، میوه های غنی از فولات در کاهش سرطان کولون و مرکبات در کاهش سرطان ریه موثر است.
 
نقش کلیدی لبنیات و حبوبات
 
فیروزکوهی خاطرنشان کرد: لبنیات با تامین درشت مغذی ها و ریز مغذی های متعدد، حافظ سلامت جسمی و هوشی هستند، مصرف شیر در کاهش شیوع سرطان معده موثر شناخته شده، ماست به دلیل محتوی پروبیوتیکی در کاهش خطر سرطان موثر است.
 
به گفته وی، حبوبات با فیبر، املاح و پروتئینی که دارند، در کاهش احتمال ابتلا به سرطان نقش دارند، مصرف نوشیدنی هایی مثل چای سبز و چای سیاه ولرم، با داشتن ترکیبات پلی فنلی مفید است، ادویه ها، مارچوبه، زردچوبه، ریشه زنجبیل، جعفری، دانه شنبلیله، بادام هندی، عسل، دانه ها مثل دانه آفتابگردان، دانه کتان، سویا، قارچ، روغن زیتون، ماهی و غذاهای دریایی از مواد غذایی ضد سرطان محسوب می شوند.
 
کلسیم باعث کاهش ابتلا به سرطان کلورکتال می شود، اما اضافه دریافت آن در حد بیش از هزار و پانصد میلی گرم در روز می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را بالا ببرد، مطالعات اپیدمیولوژی ارتباط دریافت ناکافی فولات و افزایش خطر سرطان های کولورکتال و سینه را نشان داده اند.
 
مصرف مستمر مواد غذایی حاوی اسیدفولیک یا مکمل های آن 20 تا 70 درصد خطر سرطان کولون را کاهش می دهد، تحرک روزانه و به خصوص داشتن برنامه ورزشی منظم، استفاده از غذاهای خانگی، جویدن کافی غذا، مراقبت از وزن مطلوب و پیشگیری از چاقی، محدود کردن مصرف گوشت قرمز به کمتر از 80 گرم در روز، محدود کردن مصرف نمک، حذف یا کاهش مصرف نوشابه های گاز دار و رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزی های رنگارنگ توصیه می شود.
 
انتهای پیام/